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食品加工业排放的污水大多含有油渣和腐烂的菜叶等物质，但豆制品加工过程中污水的COD相对较高。如果污水直接排入河流，水中的物质会变黑发臭。因此，污水必须经过豆制品加工污水处理设备处理后才能排放。

豆制品当然主要由大豆加工得来的，普通豆类产品产生的污水是洗水、泡水、泥浆分离水、压滤水、各生产容器洗水、表面洗水等等。生产工程中污水排放量大，有机质浓度高，成分复杂。但可以使用豆制品加工污水处理设备处理，可以方便的让废水达到排放达标。
污水中的污染物分为溶解有机物和非溶解物，在一定条件下，可溶性有机物可转化为非溶性物质。豆制品加工污水处理设备的方法之一是通过添加凝固剂和絮凝剂将溶解的有机物转化为非溶性物质，然后去除所有或大部分非溶性有机物。